こんにちはHanamaruです。
マレーシアグルメの大本命、バクテ―の名店紹介も第3弾になりました！
バクテ―（Bak kut teh・肉骨茶）はマレーシア発祥の中華料理です。薬膳風味の豚の煮込み料理でとても奥深い味のする絶品料理です。今では日本でも食べれるので、日本のアジア系レストランやスープの素を買って食べた人も多いかもしれません。しかし、本場マレーシアの味がやはり最高。マレーシアへ旅行に行ったら必ず食べてほしい料理の一つが本場のバクテー（肉骨茶）なのです！
目次
バクテー（肉骨茶）とは
豚肉の様々な部位とキノコ、乾燥湯葉などを生薬（薬膳）と中国醤油ベースのスープで煮込んだとってもおいしい中華料理です。豚肉は三枚肉、スペアリブ、ホルモン、骨つきモモ肉など様々な部位をいただきます。
お店毎に味が違っていて、あっさりスープのバクテーやこってりとパンチのきいたバクテー、ほとんど知られていませんが、インド人の友人にカレー味のバクテー（下の写真）をごちそうになったこともあります。
バクテーは、マレーシアがまだイギリスの植民地だったころに生まれた料理で、中国本土からマレーシアはクランにやってきた中国人が故郷の料理を習って作り出したのだそうです。甘辛味が濃く腹持ちもいい、栄養価の高いバクテーは、港町であるクランで働く中国人に愛され、やがてマレーシア全土やシンガポールにまで広がっていきました。もともとは海の男の朝食だったそうです。
あっさりスープが万国に人気【KaKa bak kut teh】
今回ご紹介するのは、クアラルンプールはケポン（Kepong)にある、「KaKa bak kut teh（家家肉骨茶）」です。初めてこのお店に来たのは10年前くらいになりますが、バクテーにハマりだした私をマレーシア人の友人が「自分の行きつけだ」といって連れてきてくれました。
それまではこってりしたバクテーしか食べたことがなかったので、スープのうまみで勝負するバクテーとの初めての出会いでした。
クアラルンプールでも有名なお店なのでたくさんのお客さんがバクテーを楽しんでいます。他のお店と違って、日本人はもちろん、インド人や欧米人など多国籍なお客さんでいっぱいでした。
あっさりスープ系のKaKa bak kut teh。あっさりと言ってもあくまでバクテーなので、味はしっかりと付いていますし、奥深い薬膳の風味がたまりません！
食べるのに夢中で写真を撮り忘れていますが、ライスと野菜炒め、チりパりに揚げパンもしっかり頼みましょう。一般的な肉骨茶レストランが、味がしっかりついた「お肉や具材を味わうバクテー」とすれば、KaKa bak kut tehはお肉と一緒に「スープを味わう」バクテーの様な気がします。
写真が少なくて申し訳ないのですが、KaKa bak kut tehはFacebookページがありますので、美味しそうな画像やメニューはここを参照ください！
KaKa bak kut tehの基本情報
Jln Besar Kepong, Taman Kepong, 52100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
定休日
年中無休
営業時間
16：30～4：30
電話番号
+60 19-552 5525
KaKa bak kut tehへのアクセス
タクシーの場合
KaKa Bak Kut Teh（家家肉骨茶）へはタクシーで移動しましょう。KLセントラルからタクシーで14km、約20分で到着します。お店は大きい道路沿いにあるので、帰りも簡単にタクシーがつかまると思いますが、心配な人はチャーターやGrabを利用しましょう。
配車アプリGrabが便利
クアラルンプールでは配車アプリの「Grab」を利用する人が増えています。Grabは通常のタクシーよりも安く利用でき、価格も事前に決定しているため、ドライバーとの支払のトラブルがありません。
- アプリで行き先を指定できる（英会話不要）
- 乗車前に料金が分かる
- クレジット決済と現金支払いが選べる
- ドライバーの身元と評価が分かり安心
支払いは登録済みのクレジットカードか現金です。クレジットカードの登録は日本からは事前に出来ないので現地に到着後に行います。クレジットカード登録が不安なら現金での支払いもできます。配車から支払いまですべてアプリで完結するので、Google翻訳さえあれば英語ができなくても大丈夫です。
旅の準備
モバイルWi-Fi
グローバルWi-Fiなど各社が提供するモバイルWi-Fiを利用することで通信だけでなく、LINE電話で通話もできるようになりとても便利です。事前に予約をしておけば料金も割引になることが多く、出国前にWi-Fiルーターを空港で受け取り、帰国後に空港で返却をするだけなので簡単に利用できます。もちろん同行者ともシェアできるので、ストレスなく旅をするために、一つは携帯していく方がいいでしょう。数社比較してみましたが、総額が一番安かったのはグローバルWi-Fiでした。操作方法の説明書もわかりやすくておすすめです。
旅の計画
旅行プラン
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予約サイト
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